「スタッフ便り」カテゴリーアーカイブ

お誕生日献立♪

3月8日は芦ノ牧ユニット　Ｋ様のお誕生日でした♪

希望されたメニューは「ロールキャベツ」でした♪

他には、

ご飯・クラムチャウダー・サラダ・みかん

を提供しました!

お誕生日おめでとうございます（＾＾）♪

ソフト食コンクールに参加しました♪

桜の聖母が会場となり、毎年開催されています。

ソフト食とは

・食べものを自力で噛み砕くことが難しい方のために「ソフト食」と呼ばれるものがあります。

・食べものを柔らかく煮込んだり、一度ミキサーにかけてさらに固めたりするなどして工夫された食事のことです。

・柔らかさの段階は、歯ぐきでつぶせる程度から、ほとんど噛む必要のないものまでさまざま。

・噛む力、飲み込む力が低下した方に適しています。

 

ソフト食は摂食嚥下障害の人におすすめ

・ソフト食（やわらか食や軟菜食とも呼ばれる）は、歯茎や舌でつぶせる程の柔らかさにした食事のことです。

・柔らかいことで噛みやすいうえ、既にまとまった食塊状態のため、スムーズに飲み込めます。

・食材を煮込む・茹でるなどで柔らかくしたり、ミキサーにかけ再度固めて元の形状に仕立てたものがあり、前者を軟菜食、後者をソフト食と呼ぶ場合も。

・どちらもペースト状ではなく、食べものの原型が残っている（または形成されている）ことが特徴です。